Il faut dire qu'en Nouvelle Zélande, tous les cornichons du supermarché sont sucrés. Les seuls qui sont dignes de ce nom sont les Amora importés de France, qu'il faut acheter à prix d'or à l'épicerie fine... Du coup c'est un peu énervant. On a donc demandé à notre marchande de légumes préférée si elle ne pourrait pas nous trouver des cornichons, histoire d'essayer de s'en faire à la maison.

La résultat, une semaine plus tard, c'était 6,5 kg de cornichons !

Notre recette a totalement été inspirée par la liste d'ingrédients sur les pots de cornichons Amora, et un peu de recherches internet, et ça donne ça :

Commencer par bien nettoyer ses cornichons.

Puis bien laver ses pots (la plupart venant de copains parce qu'on n'en avait pas du tout assez, nous !).

Réunir tous les ingrédients :

  • Graines de coriandre
  • Graines de moutarde
  • Estragon
  • Piments
  • Poivrons
  • Petits oignons (enfin, les plus petits qu'on ait réussi à trouver)
  • Du vinaigre blanc
  • Du vinaigre de vin blanc

Mélanger les deux vinaigres moitié moitié.

Eplucher les oignons.

Couper les poivrons et piments en tout petit.

Puis commencer la mise en pot.


La station de mise en pot n°1


La station de mise en pot n°2

Stériliser les pots.

Après 8 heures de labeur intensif, on avait enfin fini ! Le plus long c'est vraiment la stérilisation des pots avant et après.

Patienter 3 semaines.

Résultat, on devrait avoir des cornichons pour les 5 prochaines années. Mais en tout cas, ils sont vraiment super bons ! Il va falloir qu'on se remette à faire du pâté du coup :-)